Aceto Balsamico

Aceto Balsamico ist ein Essig mit jahrhundertealter Tradition aus der italienischen Stadt Modena bzw. der Region Reggio Emilia. Er zeichnet sich durch seine dunkelbraune Farbe und den süßsauren Geschmack aus. Der Most von spätgelesenen (weißen) Trebbiano-Trauben wird durch Kochen eingedickt, so dass nur noch ca. 30 - 70 % übrig bleiben. Dabei findet keine alkoholische Gärung statt. Der Sirup wird gefiltert und anschließend jeweils mehrere Monate in verschiedenen Holzfässern gelagert. Die Reihenfolge der Holzarten (Eiche, Kastanie, Kirsche, Esche, Maulbeere) spielt dabei eine wichtige Rolle. Die verschiedenen Holzarten und die Fermentation verleihen dem Balsamico seinen Geschmack und seine Farbe.

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Unsere Antwort auf den italienischen Balsamico Bianco.

Dieser edle Balsam überzeugt durch seine Ausgewogenheit und ist die perfekte Grundlage für Dressings und Gerichte jeder Art.

Ein echtes Multitalent.

Tip: Als Dip zu Käse

9,50 *
1 l = 38,00 €

Einer der hochwertigsten unserer Essige.

Hergestellt nach dem kontrollierten italienischen Balsamico Traditionale Verfahren erleben Sie eine wahre Geschmacksexplosion.

Dieser Balsamico ist besonders cremig, weich, rund und intensiv im Abgang.

Er verfeinert Antipasti, Salate sowie Käseplatten und ist auch pur ein Genuss.

6% Säure

24,95 *
1 l = 99,80 €

Der hochwertigste unter unseren Essigen.

Hergestellt nach dem kontrollierten italienischen Balsamico Traditionale Verfahren ist dieser Essig ein wahres Geschmackshighlight und eine schlichte Rarität.

Gelagert in verschiedenen Holzfässern zeichnet sich dieser Balsamico durch eine besonders hohe Qualität, feine Cremigkeit und exquisite Fülle aus.

Egal ob in Dressings, zu Antipasti, Käse oder pur - wir garantieren Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis,

welches Sie Aceto Balsamico neu interpretieren lässt.

Ohne Zusatz von Zuckerkulör, mind. 15Jahre gereift.

6% Säure

37,50 *
1 l = 150,00 €

Schonend hergestellt und traditionell in Eichenholzfässern gelagert begeistert diese Spezialität mit einer ausgewogenen Süße-Säure-Balance und einem edlen Geschmack.

Ideal zu edlen Salaten und zum Verfeinern von Eintöpfen sowie hellen Saucen.

Tip: Verleihen Sie mit diesem Essig mediterranen Gerichten eine besondere Note.

14,72 *
1 l = 58,88 €
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