Aceto Balsamico

Aceto Balsamico ist ein Essig mit jahrhundertealter Tradition aus der italienischen Stadt Modena bzw. der Region Reggio Emilia. Er zeichnet sich durch seine dunkelbraune Farbe und den süßsauren Geschmack aus. Der Most von spätgelesenen (weißen) Trebbiano-Trauben wird durch Kochen eingedickt, so dass nur noch ca. 30 - 70 % übrig bleiben. Dabei findet keine alkoholische Gärung statt. Der Sirup wird gefiltert und anschließend jeweils mehrere Monate in verschiedenen Holzfässern gelagert. Die Reihenfolge der Holzarten (Eiche, Kastanie, Kirsche, Esche, Maulbeere) spielt dabei eine wichtige Rolle. Die verschiedenen Holzarten und die Fermentation verleihen dem Balsamico seinen Geschmack und seine Farbe.

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Unsere Antwort auf den italienischen Balsamico Bianco.

Als Grundlage für Dressing, zu Käse oder als außergewöhnliches Dessert - ein Multitalent

9,32 *
1 l = 37,28 €

Schonend hergestellt und traditionell in Eichenholzfässern gelagert begeistert diese Spezialität mit einer ausgewogenen Süße-Säure-Balance und einem edlen Geschmack.

Das Highlight für edle Salate und zum Verfeinern von Eintöpfen und hellen Saucen.

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1 l = 58,88 €
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